Organic(オーガニック)は英語で「有機的・本質的」を表し、Restaurant(レストラン)はフランス語で「回復させる・元気にさせる食べ物」という意味があります。
「人々の元気を回復させ、人と人との有機的であたたかいつながりがもてる」料理の原点は家庭の食事、食卓にあるといえるでしょう。
私たち一般社団法人日本オーガニックレストラン協会は、家庭の食事、食卓を豊かにし、その家庭料理の延長線上にある外食産業の発展に寄与し、世界中で豊かな食生活が実現できるように活動していきます。