表の宣伝文句ではなく、原材料名を見比べて家庭に合う調味料を選ぶための、初心者にも分かりやすい買い物の基準です。

調味料売り場で迷うのは、選ぶ基準が見えないから

仕事帰り、閉店前のスーパー。

醤油を切らしていたことを思い出して、調味料の棚の前に立ちます。

そこには、同じ醤油が何本も並んでいます。

値段は倍以上ちがう。

パッケージには「本格」「こだわり」「昔ながら」と、どれも良さそうな言葉。

家族のために少しでも良いものを選びたい。そう思うほど、かえって手が止まります。

そして結局、実家で使っていた見慣れた一本をかごに入れて、その場を離れる。

そんな買い方は、珍しいことではありません。

そもそも裏面を見る習慣がなかった、という方も少なくありません。表に書かれた言葉を信じて選び、それで十分だと思っていた。

けれど、食べたものが体をつくると知った時、毎日使う調味料こそ自分で確かめて選びたい、という気持ちが生まれてきます。

調味料の選び方は、表より裏の原材料名を見る

見る場所は、たったひとつです。

華やかな表面ではなく、容器を裏返したところ。原材料名の欄です。

大切なのは、自分が読んで分かる材料で、できるだけシンプルにつくられているかどうか。

表に魅力的な言葉が書かれていても、裏を返すと、想像よりずいぶん多くの材料が並んでいることが

反対に、書かれているのは数語だけで、何からできているのかがすぐ分かるものもあります。

難しい知識を一度に覚える必要はありません。

この違いを見比べるだけで、いつもの売り場が違って見えてきます。

醤油と味噌は、基本の材料を知ると比較しやすい

覚えておくのは、二つだけで十分です。

醤油は、大豆、小麦、塩。

味噌は、大豆、麹の材料、塩。

これがシンプルなつくりの目安になります。

次の買い物で、いつも買っている商品と、その隣にある別の商品を、両手に一本ずつ取ってみてください。

裏返して、並べて見る。

材料の数も、書かれている内容も違うことに気づいたとき、「こういうことだったのか」と、選ぶ基準がご自身の中に生まれます。

一度で完璧に判断できなくても大丈夫です。

裏を見る習慣がつくにつれて、ご家庭に置きたい調味料が、少しずつ見えてきます。

価格だけで決めず、表示とつくり方に目を向ける

同じ醤油なのに、なぜこんなに値段が違うのか。

安いか高いかだけを見ていると、その理由が分からないまま、また迷うことになります。

そこで、値札を見たら、そのまま裏面へ目を移します。

原材料名を確かめて、分かる範囲で製法や熟成についての表示にも目を向ける。

いくらか、ではなく、何から、どのようにつくられたものか。

そちらを基準にすると、選択がぶれにくくなります。

買い物の時間は、ただ商品をかごに入れる時間ではありません。

家庭の味を選ぶ時間でもあります。

見る場所が分かると、その数分は、不安の時間から小さな発見の時間へ変わります。

毎日使う一本から、家庭の調味料を整える

全部を一度に買い替える必要はありません。

今使っているものがなくなった時に、毎日よく使う調味料を一つだけ見直せば十分です。

塩をよく使うなら、塩から。

醤油をよく使うなら、醤油から。

ご自身の料理に近いところから始めると、無理なく続けられます。

いつもの一本と、その隣のもう一本。

手に取って、裏返して、見比べてみる。

その小さな行動が、家族の食卓を自分で選ぶ最初の一歩になります。

次にスーパーで裏面を見比べてみたい調味料は、何でしょうか？

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