協会ブログ
根菜を買っても使い切れない、下処理が面倒と感じる人へ。冷凍ストックでサラダ、味噌汁、炊き込みご飯に展開する考え方を紹介します。
根菜は、面倒だから避けられやすい食材
根菜は栄養価が豊富でおいしい食材です。
でも、いざ夕方に一から使おうとすると、少し面倒で重たく感じます。
洗う。
切る。
キッチンが散らかる。
一回では使い切れない。
そう考えると、今日はやめておこうとなりやすい食材でもあります。
けれど、先に下処理しておくと、根菜はとても便利なストック食材に変わります。
切り方を変えて冷凍すると、使い道が広がる
根菜は、千切りや薄切りにしておくと使いやすくなります。
一度に全部使い切ろうとしなくても大丈夫です。
二種類くらいの切り方にして、冷凍ストックにしておく。
それだけで、次に使う時のハードルが下がります。
最初から洗って切るところまでやると思うと大変です。
でも、もう切ってある根菜が冷凍庫にあるなら、料理に入れるだけになります。
この違いは、夕方の台所ではとても大きいです。
根菜は、サラダにも汁物にもごはんにも使える
根菜の使い道は、一つではありません。
サラダにしてもおいしい。
煮物にも合う。
炊き込みご飯に入れてもおいしい。
味噌汁に入れると、いい出汁も出ます。
一つのストックから、いろいろな料理へ展開できる。
だから、根菜は面倒な食材ではなく、実は頼れる便利食材です。
冷凍しても様子が変わりにくく、パラパラ使えるところも魅力です。
色、食感、香りがあると食卓が楽しくなる
家庭料理は、料理名だけで成り立つものではありません。
色のバランス。
食感。
香り。
その時にあるものを組み合わせて、おいしい一皿になります。
根菜は、食感と香りを足してくれる食材です。
ブロッコリーやパプリカのような色のある野菜と合わせると、食卓の印象も変わります。
あるもの全部を上手に使えるようになると、料理は少し楽しくなります。
面倒な食材ほど、先に整える価値がある
根菜を毎回一から扱うのは大変です。
だからこそ、先に整えておく価値があります。
下処理した根菜が冷凍庫にあると、買った食材を無駄にしにくくなります。
あと一品ほしい時にも使えます。
味噌汁に少し入れるだけでも、食卓の満足感が変わります。
料理をラクにするコツは、面倒な食材を避けることではありません。
面倒な部分を、元気な時に先に済ませておくことです。
あなたなら、根菜をサラダ、味噌汁、炊き込みご飯のどんなお料理に使いますか？
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