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お手に取っていただき、ご活用いただいて
皆様のおうちを「オーガニックレストランに」していただけましたら幸いです。
著者：KIYO（南清貴）プロフィール
一般社団法人日本オーガニックレストラン協会/JORA 代表理事
フードプロデューサー。
1995年、渋谷区・代々木上原に
日本初の本格的オーガニックレストラン「キヨズキッチン」を開業。
最新の栄養学を料理の中心に据え、
自然食やマクロビオティックとは一線を画した創作料理を考案・提供し、
業界やマスコミからも注目を浴びる。
一般社団法人日本オーガニックレストラン協会にて
「オプティマル クッキングアカデミー」を主宰し、
家庭料理のシステム化の普及に取り組んでいる。
食と健康に関する講演活動、執筆活動、
全国のレストラン、カフェなどの業態開発、
企業内社員食堂やクリニック・ホテル・スパなどのフードメニュー開発にも力を注ぐ。
著書に、「じつは怖い外食」（ワニプラス新書）、「究極の食」（講談社）、
「頭のいい人は亜麻仁油を飲んでいる」（講談社）、
「40歳からは食べてはいけない病気になる食べもの」（カドカワ文庫）など。。
「行ってはいけない外食」は、販売部数10万部を突破！
最新刊は「男子厨房に入るべし」(ワニプラス)