【講師】金崎美和

看護師として多忙な生活を送っていたため、食事は母が担当。
その母が認知症になったことで、自分で食事をつくることになり、惣菜に頼る機会が増える。
食の大切さを感じていたため、解決策としてマクロビオテックを学ぶが 料理が苦手な私には高度すぎたこと、心を込めてゆっくり作る方法が、多忙な自分に向かず、実行できないままだった。
子供たちに申し訳ないと自己嫌悪の日々が続いている中、JORAに出逢い、自分にもできそうだと感じ、学び始める。
代表理事KIYO（南清貴）さんの「適当でいい」と言う言葉に励まされ、上級講座まで受講。
料理をシステム化することで、毎日の料理が楽になり、楽しく作れるようになった。
自分のように、料理が苦手な人こそJORAで学んでほしいと思っている。