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【オンラインサロン7月】『寿司は酢にあり』～江戸料理研究家車浮代さんをお迎えして～
2021年7月23日 @ 8:00 PM - 10:00 PM
【オンラインサロン7月】 『寿司は酢にあり』
～江戸料理研究家車浮代さんをお迎えして～
江戸料理文化研究家の「車浮代さん」と代表理事KIYO（南清貴）が
『酢』をテーマに、トークライブを開催します。
車さんが発表した新作小説「天涯の海」。
この小説は、サブタイトルに「酢屋三代の物語」とあるように
江戸時代にお酢を作った人たちのお話です。
実在の人物を描いており、物語としてたいへんおもしろいのですが
テーマが「酢」ということで、代表理事KIYO（南清貴）は、俄然、興味を持ちました。
テーマが「酢」ということで、代表理事KIYO（南清貴）は、俄然、興味を持ちました。
しかも江戸前寿司に深く関わる、という内容。
もともと「蔦重の教え」からの大の車浮代さんファンであるKIYO（南清貴）がナビゲート役となり
・なぜ、この小説を書きたいと思ったのか
・実在の人物を描いているが、どこまでが史実でどこからがフィフィクションなのか
・江戸前寿司の本流はどこにあるのか
・この本に出てくる「粕酢」と、「赤酢」はどう違うのか
・江戸の食文化を支えたものは何なのか
・どうやって江戸時代のことをこんなに詳しく調べることができたのか
などなど、根掘り葉掘りおききします。
オンラインサロンは、毎回「ここでしか聴けないお話」です。
今回もまさに、他では聴くことのできないお話が満載の２時間になると思われます。
奮ってご参加ください。
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【オンラインサロン７月】
日時：2021年7月23日（金）20：00～22:00
内容：『寿司は酢にあり』～江戸料理文化研究家の車浮代さんをゲストにお迎えして～
金額：1500円
※１か月間アーカイブ視聴いただけます。
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