東京の受講生、保坂さんが素敵にレポートをしてくださったので紹介させていただきます。
保坂さんは、外資系IT企業にお勤めされる中で、食に関してお勉強される機会があり、
代表理事KIYO(南清貴)のデジタル版の著書に触れてくださったことが
オプティマルクッキングアカデミーご受講のきっかけだったそうです。
保坂さんのレポート
↓↓ここから↓↓↓↓
日本オーガニックレストラン協会の
オプティマルクッキングアカデミー中級「魚、肉」に参加してきました。
一言、目から鱗です。
油を使わずに焼く魚料理、
最小限の熱で仕上げる肉料理。
食品の栄養を損ねずにいただく食の原点を教わりました。
（素晴らしいのは、いただくレシピが全て数行で終わるところです笑。）
体への負担や、（僕には特に大事な）子供のための配慮、
しっかりとした技法と調理器具、本当に勉強になります。
何回でも受講したいです。
南清貴さん、すっごい授業でした。
ありがとうございます！
～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～
ここからは、講座を受講され、すぐにご自宅で復習をされた際のレポートです。
～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～
中級編のおさらい。蒸し鶏から。
よく考えたら、肉魚編は料理がたくさん出て来たので、
早く復習しないと忘れてしまいますね。
我が家はビタクラフトではなくFisslerなのですが、多分上手くできたかと。
白ワインの代わりに日本酒を使いました。
ほとんど調味料使ってないのに、びっくりするほど味がありました！
＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋
一般社団法人日本オーガニックレストラン協会
http://organic-restaurant.jp/
一般社団法人日本オーガニックレストラン協会公式FBページ
https://www.facebook.com/JORA.
#南清貴 #JORA #東京 #オーガニック
#家庭料理 #JORA3周年
#オプティマルクッキングアカデミー
一般社団法人日本オーガニックレストラン協会
全国の講座スケジュールは☆こちら☆をご覧ください。
#JORA、#家庭料理システム、#日本オーガニックレストラン協会、#オプティマルクッキングアカデミー、#KIYO、#南清貴
